SSブログ

パンケーキdays 栗くりdays [お菓子Cafe Nicolas Gardenふう]

0-1.jpg                              リコッタパンケーキで恐ろしい現象が・・・!?

 


 

【パンケーキ焼き方道】

ちょっと前に流行ってたリコッタチーズのパンケーキ。

お店で食べるとすごい量・・・・

 

「一枚でいいから食べたい」(* ̄ω ̄)♡

 

そういうキモチが始まりで

家で作ってみることに。

 

 

リコッタチーズは、カッテージチーズとほぼ同じ扱いでできるけど、

最近のリコッタチーズは生クリームを添加してるものもあるとか。

でも、買うとイタリア製のリコッタチーズなどは1000円前後・・・(*ω*(≡ω≡

 

 

 

いいや、敢えて!

敢えて私の場合、低脂肪系で行こう!o(`ω´*)

                 ・・というか「行かねば!」だ。

 

 

 

 

ということで、

家で出来て安く上がる「牛乳製」で。

0-3e.jpg 0-3a.jpg                             まず、リコッタチーズ。                そして、生地作り。

 

0-3c.jpg 0-3b.jpg                         あ、粉の下に敷いたのは使用済みカレンダーです。 二本ツノの卵白は砂糖入れると尚シッカリ。

 

0-3d.jpg 0-2b.jpg                                泡が消えないようにやさしくね。 一枚目はコゲ気味、二枚目は・・・「念写」?!( ̄ω ̄;)顔が~                           

 

 

3枚目でやっといくらかまともなのが焼けたけど、

なんだか自信喪失・・・(´;ω;`)

 

 

そして、改めて後日、

「検証」を兼ねて焼いたホットケーキ。

0-2.jpg 0-2a.jpg                             数枚焼けば何とか落ち着く・・・・。        選抜メンバー3枚で「とって置き」状態も可能。

 

フツーのパンケーキなら、なんとか焼けた。

慣れないリコッタパンケーキの生地は、

鉄板の状態とウデが伴わないと、

ヘタっぴいになっちゃうね。

 

しかし、フツーのパンケーキに比べると、

リコッタパンケーキの生地はちょっと緩さが違うせいか、

焼き方がちょっとむずかしかったかな。

 

 

 

うーん、

次回焼く時は、是非一発で決めたいもんです。

リコッタチーズパンケーキ、ふわっとした口当たりは美味しいけど、

このレシピだとスフレみたいに多少萎む傾向が。

 

たまごは別立てじゃなく「共立て」のほうが泡が消えにくいんじゃないかな。

その上、

スポンジケーキ作るときと同じように湯せんでやればもっと泡が消えない?!

そのへんも、次回は試す価値アリかも。 ( ・ω・)σレッツトライじゃー

 

 

 

 


【栗から出た栗】

「栗の渋皮煮はやっぱり美味しい!スキ!!」

っていうんで、秋になると何回も渋皮煮。

 

でも、毎回「渋皮煮」じゃ、芸がナイ?

というキモチが芽生え、

自己開発の意味も込めて、新しいバージョンに挑戦。

0-2.jpg 0-2c.jpg                               渋皮をちょっと残して煮た栗。          中途半端が災いしたのかあんまり評判良くない。

 

 

そこで。

リメイクすることにしました。(´・ω・`)

 

 

0-2b.jpg 0-2c.jpg                                 レンジでチンして潰してバターとはちみつ。    握ったまんまのこのカタチはまるで赤福?!

 

 

レンジでチンして、ほっくほくの栗にして潰し、

バターとはちみつをすこーーーしづつ加え、まとまる程度の硬さにします。

素朴がいいと思ってぎゅっとやったけど、

なんだかなーのカタチ。

和菓子でよく見る、茶巾絞り風もいいけど、

中身は洋風になっちゃってるし。

 

 

 

いろいろ考えた末、仕舞いには原点回帰。

0-2d.jpg 0-2e.jpg                              結局「作為的」と思われても、このカタチがいい♡    珈琲とも中々合います~(* ̄ω ̄)

 

うーん♡

「転んでもタダで起きない精神」って重要!

 

この栗の格好見てたら、後でチョココーティングもやってみたくなりました。

栗とチョコレートの取り合わせも合うよねー。 (▼ω▼)後でやってみよっと。

 

 

 


【3連休のオツカレモード】                                                                                                     3連休、どこかにお出かけしましたか?                                                                                           私は一日目仕事。二日目遠出。3日目家の片付け買いもの等。                                                                            特に2日目の遠出、何年ぶりかでバス旅行したんですが、                                                                                行き帰りで計12時間もバスに揺られて現地で2時間半しか居られず。オツカレだけが残りました。                                                              週明けなのに通常モードに戻りきってナイかも。やっぱりもう若くは無い・・・。                                                                                      

しかも、ジャコビニ流星群は昼間晴れているのに夜薄曇り。                                                                             ウチの辺りでは全く見えませんでした。(>ω<、)

 

 


nice!(133) 

nice! 133

クルクルぐるぐるヘブンリーブルー ブログトップ

この広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。