薯蕷のなせる技 [お菓子Cafe Nicolas Gardenふう]
上面サクサク中フワフワ食感モチモチ。ブン( ̄ω ̄= ̄ω ̄)ブン
【芋がお菓子にチカラを貸す、の巻き】
春が近い?!
・・・って思っていたのに、また寒い日々です。
それでも、詳しくお天気の予報みてると、三寒四温の様子。
ジワジワ段々、
春は迂回しながらゆっくりクルのかもしれないですね。
ところで、今回は実験室です。
こんな姿のお方がスゴイお仕事されました。 ・・・結果はこれ!
サクサクフワフワとモッチリと、イイトコ取り。 シンプルにサラサラ雪の粉糖降らせて。
上にちょこんと乗ってるのは、庭で大木になりつつあるシナモンの葉。
焼き加減を竹串でつついてた穴ボコが目に付くので、
なんとなく「目隠し」的な役割を仰せつかっております。(。-`ω´-)
こっちはちょっとだけ遊んでしまおう。 ホワイトチョコレートといちごでおめかし。
バレンタインデーは結婚記念日。
いつもはトリフぽいチョコレートつくったりして、
テキトーに終わらせています。
今年もそんなに大げさにしなかったけど、
「実験室」の看板掲げて、ちょっと冒険。
去年買った本に出てたのを、いつか作ってみたくて気になってたもの。
なんと、
山芋でつくるチョコレートケーキ!
ええ?!
って思ったし、製作中も
ええ?!
大丈夫か?
って、焼きあがるまでは半信半疑。
しかし、なんだかちゃんと焼きあがっちゃった。(・ε・`*)
山芋は、おまんじゅうの生地を膨らませるために使ったりするので、
よーく思い返してみれば、それなりの素材。
山芋を膨らませる材料にしているお菓子は、
薯蕷(あるいは上用)饅頭と書き、和菓子屋さんの超定番のお饅頭です。
でも、バターも卵黄も生クリームも入らないし、
あの餅との格闘みたいな途中経過から考えると
これはちょっと感動モノでした。(* ̄ω ̄)b
やさいの友 秋冬野菜をおいしくいただくレシピ集 (エンターブレインムック)
- 作者:
- 出版社/メーカー: エンターブレイン
- 発売日: 2010/10/30
- メディア: ムック
この本は、愛しの天然きのこの話がてんこ盛り。これがこの本を買う第一動機でした。
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【長芋ショコラケーキ】8×6×20㎝のパウンド型一本分。
長芋・・・・すりおろして110g チョコレート(カカオ55%程度)・・・・85g 卵白・・・・・75g きび砂糖(細粒のもの)・・・・80g 片栗粉・薄力粉・・・・・・・各15g
①粉類は振るっておき、長いもはすりおろしておき、チョコレートは刻んで湯せんにかけておきます。 ②卵白にきび砂糖を数回に分けて加えながら固く泡立てます。(泡立てだけはシツコク、逆さにしても落ちないほどに) ③湯せんにかけたチョコレートに長いもを加えよく混ぜ粉類も加えます。(この時モチモチすごい状態です。) ④③と②をよく混ぜ合わせます。 ⑤型に流しいれ(流すというか盛る感じ?)170度のオーブンで35~40分焼いて出来上がり。
【アドリブメモ】 今回、粘りの強い山芋(ヤマトイモ)を使ったので、ぬるく温めた牛乳大さじ3を③に加えました。 それと、粉を振るう際にシナモンを少々加えています。 全体的に軽いです。焼きたてはふんわり、冷蔵庫で冷やすとモッチリ!白いワインにも合いそうです。 因みに、チョコレート85gは板チョコ約一枚半、卵白75gはおおよそ二個分の卵の白身でした。 ついでに出る黄身でまたクリームブリュレ!・・・と、目論んでいたりします。(▼ω▼)
【食べられる「乾燥予防対策」】
今までそんなに気にならなかったのに、
今年は異様に雨が降らず乾燥してたせいか、
お肌の管理気になりだしました。
・・・って、年齢ももちろんありますがな。(=ω=.)
あれこれ試してみて、これはええんでないかい?って思ったのが、
「ヨーグルト+はちみつ+小麦粉」 (プレーンヨーグルト大さじ5・蜂蜜大さじ1・小麦粉大さじ2・・・様子見て適当でOK。冷蔵庫で保存してください。)
洗顔の後、これでパックでもマッサージでもどっちでも使えるのがミソ。
ぬるま湯で洗い流すと、翌日ちょっとばかし違います。
これやってる最中、みぃちゃんが顔なめに来ましたが、
なめられても大丈夫。 (* ̄ω ̄) カモ~ン
このほかにもいろいろ載ってる気になる本が。
図書館で何回も借りてるんだけど、これは買ってもいいかも。
健康、美容、住まい、ペットケア、1001もの自然志向の方法があります。
【今週の手遊び】
ビミョーに違うパープルの糸を引き揃え。 「中長編み3目の変形玉編み」に挑戦中。
仕事の合間なんでなかなか進みませんが、
「中長編み3目の変形玉編み」手ごわいです。
中長編みの未完成の目を二つ分、ループをぐるぐる沢山ひっかけたまま・・引き抜きます。
見た目より簡単にキレイにできないので、
ちょっとイラっとしながらやってます。((((*ΘωΘ)むぅぅ。 ←結構ムキになってやってる。
【また雪のち晴れ、融雪】
また雪が降りましたが、今日はもう融けちゃった。 仕事関係さんから時々頂く家族割引券、今回は使ってみようかな。